Vergessen Sie Kimbo – wenn’s um neapolitanische Caffè-Kunst geht, kommt
man um Passalacqua definitiv nicht herum. Der Harem bildet dabei die
absolute Speerspitze des Familienbetriebes aus Casavatore: Eine Handvoll
edelster Hochland-Arabica-Provenienzen werden handgepflückt und
sorgfältig gewaschen, bevor sie penibel einzeln geröstet und dann zu
einem ganz besonders facettenreichen, perfekt austarierten Erlebnis für
den Gaumen veredelt werden. Süße Schokolade mit gehörig Tiefgang!
Tonalität: harmonisch-elegant mit viel Tiefe, perfekt ausbalanciert; süße Schokolade pur!
Besondere Kennzeichen: Der
Pate unter den Espressi; mit 5% Blue Mountain-Bohnen – im Grunde zu
schade, um ihn mit Milch zu verdünnen. Liebt hohe Temperaturen.
Röstgrad: neapolitanisch
Region: Kampanien
Deutsch