Wo in Italien ansonsten gern gemauert wird, zelebrieren die
„Kaffeepflanzer“ Transparenz auf allen Ebenen: Sämtliche für die
sortenreinen Espressi und Blends verwendeten Rohkaffees sind
CSC-zertifiziert und zurückverfolgbar bis auf die Farm. Dass sie daneben
auch noch außergewöhnlich schmecken, macht sie für uns zum
Ausnahmetalent.
Besonders umgehauen hat uns vor diesem
Hintergrund der prosaisch betitelte 85/15, ein fein auf den Punkt
ziselierter Blend mit dem exakt richtig bemessenen Robusta-Zusatz, damit
er auch im Cappuccino nicht absäuft. Gleichwohl hat er eine
Tiefenstaffelung, die so manches Konzerthallen-Erlebnis blass aussehen
lässt. Diese Vielfältigkeit hat ihren Grund, denn im 85/15 finden
immerhin fünf Sorten aus vier Ländern zusammen:
Fazenda Monte Alegre und Samambaia(Brasilien)
Yrgalem (Äthiopien)
Finca San Ramon (El Salvador)
Balehonnur Estate (Indien; Robusta)
Tonalität: komplex-süßliches Aromaprofil mit Walnuss- und Süßholz-Noten, voller Körper – ein Fest für die Papillen!
Besondere Kennzeichen: Das geschieht, wenn CSC-Provenienzen meisterhaft miteinander verschmelzen. Für uns die LPDC-Mischung zum Niederknien.
Röstgrad: römisch
Region: Toskana
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